Dao Kiridashi là một con dao tiện ích đa năng được sử dụng chủ yếu để chế tác tre và chế biến gỗ. Nó được rèn bằng thép không gỉ có chất lượng đặc biệt cũng như các quy trình truyền thống, được sử dụng để chạm khắc, đẽo gọt, rọc.
Chất liệu làm nên dao Kiridashi
Các loại dao Kiridashi không được rèn mà được chế tạo thủ công sử dụng các loại thép công cụ bỏ đi, Chúng được tạo hình bằng các thiết bị ép giữ khuôn dao Kiridashi. Điều này dẫn đến một số giống về kích thước và trọng lượng.
Trong khi các lưỡi dao được thiết kế thủ công, các thợ thủ công điều chỉnh thép bằng búa. Mặc dù chất lượng thấp hơn một chút so với những con dao rèn, nhưng nó vẫn có thể chấp nhận được ngay cả đối với những người chuyên nghiệp.
Tính năng của dao Kiridashi
Kiridashi thường có đầu nhọn và mài đục. Cạnh đục của nó có thể thẳng hoặc lõm / cong. Bạn có thể sử dụng nó thay cho một con dao giống như dao mổ và để làm vỏ bọc.
Chỉ có một mặt của lưỡi dao được vát để tạo ra một cạnh mỏng hơn so với một con dao có mặt lưỡi được vát. Vì vậy, bạn có thể dễ dàng thực hiện việc cắt gọt cực kỳ tốt. Hơn nữa, chỉ có mặt vát cần mài sắc nét. Điều này có nghĩa là bạn sẽ mất ít thời gian hơn để bảo dưỡng dao Kiridashi.
Quả là bất cứ ai sử dụng cũng phải trầm trồ khen ngợi con dao này. Một con dao Kiridashi, với sự khéo léo và lịch sử năng động của nó, là một phần của sự khéo léo và hiệu quả.
Các loại dao nấu ăn như sashimis và dao cắt mũi nhọn được thiết kế sao cho lưỡi của chúng mỏng từ đầu đến gót. Tuy nhiên, lưỡi của dao Kiridashi được thiết kế để vẫn dày ở khu vực này. Điều này tốt hơn, vì các lưỡi dày hơn hỗ trợ cắt ổn định liên tục trong khi tạo áp lực cắt các vật liệu như gỗ.
Dao được cấu tạo theo nhiều cách khác nhau. Khi nói đến một con dao Kiridashi, nó là một con dao một lưỡi và các thành phần phía sau được đúc để tạo thành một bề mặt hơi cong. Bề mặt như vậy được gọi là urasuki, có mặt trong dao nhà bếp của Nhật Bản.
Bề mặt này giảm thiểu lực cản ma sát tại thời điểm cắt. Nhờ đó, chúng không dễ dàng dính vào lưỡi dao. Hơn nữa, nó cũng tạo điều kiện cho độ sắc nét.
Công dụng của dao Kiridashi
Được coi là lý tưởng cho việc cạy, khắc, ghép và cho các công việc cắt gọt hàng ngày, Kiridashi có hướng cạnh riêng biệt cũng như nhiều đòn bẩy ở đầu và cạnh. Kết quả là, nó có thể cắt hầu hết mọi thứ.
Một vài con dao Kiridashi thủ công được thiết kế từ các loại dũa công nghiệp vứt đi. Chúng thường được làm từ thép công cụ, một trong những vật liệu xây dựng tốt nhất trên hành tinh, theo một số người đam mê dao cho biết.
Loại thép dùng để chế tác ra chiếc dao Kiridashi là loại thép 1095 hoặc thép W1 chất lượng cao. Những vật liệu này rất dễ mài và có thể giữ được góc cạnh của chúng.
Những con dao Kiridashi này rất đáng tin cậy, vì chúng được chế tạo để có thể sử dụng suốt đời, dao Kiridashi thường có vỏ bọc bằng da và dây buộc để bạn có thể mang chúng một cách an toàn và thuận tiện.
Mua dao Kiridashi ở đâu?
Shop Đi Phượt chuyên về dao phượt – dao sinh tồn là địa chỉ tin cậy chuyên cung cấp dao Kiridashi Nhật, với nhiều loại dao Kiridashi giá rẻ chất lượng tốt, hàng nhật nguyên bản, đã qua sử dụng, với mức giá phải chăng chỉ từ 100k – 250k tùy loại.
